Ingrédients pour 4 personnes

4 cercles de pate feuilletée de 12 cm de diamètre

 1 gros poireaux (ne concernver que le blanc)

 10cl de crème liquide

 80gr de lardons salés 

250gr de fourme d'Ambert

40gr de gruyère râpé

Beurre, sel, poivre

Préparation 

Emincer le blanc de poireaux, le faire sué au beurre,

Ajouter les lardons, poivrer et crémer et laisser réduire jusqu’à épaississement.

Rectifier l’assaisonnement, réserver.

Couper la fourme d Ambert en fine tranche,

Disposer la fondue de poireaux au milieu du cercle
Mettre la fourme, puis le gruyère râpé.

Faire cuivre environ 20 min au four à 170C
Servir accompagné d’une salade